ताज़े सन्तरे की ड्रैसिंग वाला ओरियंटल सलाद

ताज़े सन्तरे की ड्रैसिंग वाला ओरियंटल सलाद | Oriental Salad with Fresh Orange Dressing

सामग्री ()

चाइनीज़ बन्द गोभी – 1½ मध्यम आकार की
स्नो पीज/ फ्लैट बींस – 8-10
स्प्राउट बीस ( अंकुरित मूंग) – 2 कप
लाल मूली – 2 मध्यम आकार की
गाजर – 2 मध्यम आकार की
शिमला मिर्च- 2 मध्यम आकार की
उबले चावल- ½ कप

ड्रैसिंग के लिए

तिल- 1½ छोटा चम्मच
ताज़ा सन्तरे का रस- ½ कप
शहद- 1 बड़ा चम्मच
रिफाइंड तेल- 1 बड़ा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर- स्वादानुसार
कुटी हुई लाल मिर्च – 1½ छोटा चम्मच

विधि

चाइनीज़ बन्द गोभी को साफ़ करके धोइए और बारीक बारीक लच्छे के आकार में काटिए।
स्नो पीज़ को धोकर साफ़ कीजिए तथा एक को तीन टुकड़ों में काटिए।
मूली और गाजर को छीलकर लम्बाई की तरफ से आधा काटकर बारीक-बारीक टुकड़े कीजिए।
शिमला मिर्च को धोकर बीच से काटिए, बीज निकालिए, आधा इंच के तिकोने आकार में काटिए।
तिल को बिना तेल के भूनिए, ठंडा कीजिए और दरदरा कूट लीजिए।
ड्रैसिंग की सामग्री को हवाबन्द डिब्बे में डालिए और अच्छी प्रकार हिलाइए।
सभी सब्जियां और उबले चावल सलाद परोसने वाले बर्तन में डालिए, ऊपर से ड्रैसिंग डालकर अच्छी प्रकार मिलाइए तथा परोसिए।

पौष्टिक जानकारी

कैलेरी: 165
प्रोटीन : 6.6
फैट: 6.9
कार्बोहाइड्रेट : 26.3
फाइबर : 2

सन्तरा विटामिन ए, बी, सी का अच्छा स्रोत है। सन्तरे को नियमित खाने से सर्दी-खांसी से सुरक्षा मिलती है। सन्तरे में इलेक्ट्रोलाइटस जैसे सोडियम, पोटैशियम और क्लोराइड उचित मात्रा में मिलते हैं। सन्तरे का जूस पीने की अपेक्षा इसे ऐसे ही खाना चाहिए क्योंकि इससे हमें फाइबर मिलते हैं।