नरगिसी कोफ्ते की रेसिपी

वेज नरगिसी कोफ्ते की रेसिपी | Veg Nargisi Kofta Recipe In Hindi

नरगिसी कोफ्ते बनाने की सामग्री

पनीर – 250 ग्राम
खोया- 100 ग्राम
टमाटर- 3
Cornflour – 4.5 Tsp
Dry Fruit – 1 Tsp
प्याज – 2 या 3
अदरक, हरी मिर्च – 1 Tsp
खसखस – 1 Tsp
Red Chili – 1/2 Tsp
पीला रंग, मलाई, मेवा
Garam Masala – 1/4 Tsp
मीठा सोडा – 1/4 Tsp
घी – 3 Tsp
हल्दी – 1/4 Tsp

विधि (Recipe)

पनीर को मसल लें। खोया मसल लें। 200 ग्राम पनीर में मीठा सोडा डालें और Cornflour डालकर मिलाएं। उसमें नमक गर्म मसाला व काली मिर्च मिलाएं खोये में 50 ग्राम पनीर मिला लें। उसमें मेवा, नमक, मिर्च, गर्म मसाला डालें व मिला लें। रंग डाले और अच्छी तरह मिला कर छोटी-छोटी गोलियां बनायें। अब कसे हुए पनीर की गोलियां बनाकर उन्हें हाथ से दबाकर बीच में खोये वाली गोलियां रखे। Cornflour के घोल में Dip करके गर्म घी में Golden Brown होने तक फ्राई करें।

एक कड़ाही में घी गर्म करें। उसमें Chopped Onion, Ginger का Paste डाल कर भूने। Brown होने पर Tomato और खसखस की Paste डालकर भूने। सभी मसाले डालकर थोड़ा-सा भूने। जब Mixture घी छोड़ने लगे तब पानी डाल कर 10 मिनट पकाएं। कोफ्ते डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट ढक कर रखें। हरा धनिया डालकर serve करें।