शाही पनीर
- काजू, किशमिश, बादाम – (थोड़े से )
- पनीर – 250 ग्राम
- लौंग, इलाइची – (बड़ी)
- खोया – 50 ग्राम
- दालचीनी, देगी मिर्च
- टमाटर – 250 ग्राम
- प्याज – 2 या 3
- नमक – स्वादानुसार
- दूध- 1/2 किलो
- अदरक का पेस्ट – 1 Tsp
- क्रीम या मलाई, घी
विधि
सबसे पहले घी गर्म करें अब इसमें लौंग, इलाइची, दालचीनी डालकर तड़का दें। अब अदरक का पेस्ट मिला लें। अदरक भूनने के बाद प्याज को पीस कर इसमें डाल दें। जब प्याज लाल रंग का हो जाए तो टमाटर (कसा हुआ) डाल दें जब सारा मिश्रण घी छोड़ने लगे तो नमक, हल्दी, देगी मिर्च व थोड़ा गर्म मसाला डाल दें अब खोया मिलाएं।
एक पैन में आधा किलो दूध थोड़ा-सा गरम करें। इस दूध को अब सब्जी में मिला दें यह सब पकने लगे तो काजू, बादाम किशमिश सब मिला दें साथ ही चौकोर साईज में पनीर डाल दें। अच्छी तरह से पका कर आपका शाही पनीर सबके मुंह में पानी लाने के लिए तैयार है। ऊपर से क्रीम या मलाई डालकर सर्व करें।
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