उत्तपम
- चावल – 50 ग्राम
- उड़द दाल – 25 ग्राम
- टमाटर – 1
- प्याज – 25 ग्राम
- राई – 1/8 छोटा चम्मच
- 1 चुटकी – नमक
- घी – तलने के लिए
विधि
दाल और चावल को अलग-अलग कुछ घण्टों के लिए भिगोएं। एक सार पेस्ट बनाने के लिए इन्हें पीसें। खमीर बनाने के लिए कुछ देर रखें। प्याज और टमाटर को काटे और इसमें बारीक किया अदरक डाले। मसाले भी मिलाएं। एक गर्म तवे पर प्याज या आलू को रगडे। चावल और दाल के घोल को ठीक करके तवे पर 1/2″ की मोटाई का फैलाएं, इसके चारों और घी लगाएं। जब पक जाएं, भरने वाला थोड़ा सा मिश्रण डालें। शीघ्रता से हटा लें। नारियल की चटनी के साथ परोसे।
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